幸福可能是一种萦绕在口袋里的糖，但这种美妙的甜味只能在吃完味蕾后品尝。家大概就是一个最幸福的地方，和爱的人一起享受美食，大概是一天中最美丽的时刻，当你拖着疲惫的身躯回到家中时。

看到桌上热气腾腾的晚餐，再苦再累的烦恼，都会抛之脑后，用一顿美丽的餐食来缓解一天的烦恼，用一个健康的食材来补充一天的营养，今天来和大家分享一道酸醋藕丁的做法，非常下饭，营养美味

【菜品】：好吃到转圈圈！酸辣过瘾特别开胃的糖醋藕丁

【烹饪食材】：藕一个葱花适量，老抽两勺，糖17克，醋一勺半，淀粉一大勺生抽，一勺瓣蒜五瓣儿。

【烹饪步骤】：

1、首先来准备一个调料，准备一个透明的大碗，放入半碗矿泉水儿，加入两勺生抽，用勺子搅拌均匀。

2、再放入一勺老抽调色，加入老抽后的调料会更加的上色，会比较黑一些。

3、再放入两勺陈醋，如果喜欢吃香醋，可以放入一勺陈醋，一勺香醋，用勺子搅拌均匀。

4、放一勺食用盐，其实不用放太多食用盐，因为之前加了老抽，生抽已经很有味道，所以少放一些食用盐即可。

5、放入一勺白砂糖，放入白砂糖红，用勺子将白砂糖搅拌至融化。

6、加入一勺淀粉，放一大勺淀粉浆淀粉，搅拌均匀，搅拌成光滑无颗粒状，搅拌好的料汁，呈现

如图所示的状态，放在一旁备用。

7、我买的是一整颗藕，戴上一次性手套去掉藕皮，因为藕皮粘到身上会很痒，所以一定要带上一次性手套，不要将藕皮弄到身上引起过敏，将藕皮去掉后切成藕片儿，在抢藕片儿切成大小均匀的小块，如图所示切好后放入清水中清洗一遍，去掉表面的藕粉，清洗干净后放在盘中备用，准备好。小米辣和蒜片儿再切入少许小葱，将三种食材混合在一起，放在一个容器中备用。

8、锅中放入适量的清水，凉水将藕。下入锅中，大火将水烧开，焯大概三分钟左右，将藕捞出过凉，不要炒的时间太少，容易将藕抄得很软，三分钟可以保持藕的清脆感。

9、准备家中的不粘锅锅中放入少许食用油，大火将油烧开，放入刚刚准备好的辅助调料，葱和蒜片大火爆炒，炒出香味。

10、炒香后倒入刚刚沥干水分的藕片，快速翻炒姜大蒜的香味儿，均匀的包裹在藕片儿上，倒入刚刚调制好的秘制燃料，大火用铲子翻炒均匀。

11、加入刚刚切好的小米辣，翻炒均匀大火，手指盖上锅盖焖二到三分钟左右即可出锅，一道美食就完成了，出锅时可以撒上一些葱花和香菜末，味道更加鲜美。

【烹饪小贴士】：

1、挑选藕的时候，一定要挑选表面微微泛黄的藕，这样的藕一般都是自然生长的，偶尔表面发白的藕一般都是养殖的，这样的藕不健康，营养不充分。

2、选藕的时候，其实要选择那种看上去很饱满的藕，不要挑选表面带有斑点的藕，这样的藕一般。质量的问题。